Cake au Matcha, amande et cerise

Trop divin ce cake! A tomber à la renverse bref à essayer de suite!!

Ma soeur m 'a rapporté du Nord de la Thailande un super thé vert dit tencha (c'est ce thè une fois moulu qui deviendra du Matcha). Donc à priori, le thé servant à faire du Matcha (thé en poudre d'un vert éclatant) n'est pas spécifiquement japonais, même s'il prend tout son expression chez les nippons.

Ce thé à la particularité d'avoir une couleur verte et un arôme bien à lui. Bref idéal pour la cuisine!

Petite recette qui m'a été inspiré du blog de cléa que j'ai évidemment modifié et complété avec les cerises!

Alors pour ma recette, vous aurez besoin :

125 g de farine blanche

60 g de poudre d'amande (pour moi complète)

2c à c de levure chimique

100 g de sucre glace

2 oeufs

1 pincée de sel

100 g de beurre

2 c à c de Matcha en poudre ou de thé tencha

1 poignée de belles cerises dénoyautées

Dans une jatte, battre les jaunes d'oeufs et le sucre glace. Y ajouter le Matcha (ou le concentré de thé tencha). Pour information, je n'avais pas envie de réduire en poudre mon thé tencha pour qu'il devienne matcha. Du coup, j'ai infusé fortement mon thé tencha dans très peu d'eau.

Puis y déposer la farine, la poudre d'amande, la levure et le beurre fondu. Mélanger bien de façon à obtenir un mélange homogène.Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à la pâte. Y ajouter les cerises.

Graisser le moule à cake et enfourner pendant une trentaines de minutes à 180°c dans le four préchauffer.

Une fois cuit, démouler et attendre le refroidissement complet avant de déguster.

Je pense qu'avec le Matcha directement dans la pâte, le gâteau aurait plus vert mais très franchement, je suis très satisfaite du résultat, c'est délicieux,  j'adore!

Tapenade de fèves et chèvre frais

Voici une petite recette apéro! c'est frais, original et bon!

Il vous faudra :

300 g de fèves fraiches

1 à 2 gousses d'ail (selon les goûts)

le jus d'1/2 citron non traité

2 cs d'huile d'olive

2 tranches de chèvre frais 

3 branches de coriandre fraiche

Sel/poivre

Plonger les fèves fraiches 2 min dans une casserole d'eau bouillante.

Les égoutter. Une fois refroidi, leur ôter la peau de façon à se qu'il ne reste que la fève.

Dans un mixeur, mettre les fèves, les gousses d'ail épluchées, le jus de citron, l'huile d'olive, la coriandre, le sel et le poivre et enfin le chèvre.

Mixer selon la consistance que vous souhaitez obtenir.

C'est prêt! à consommer bien frais avec des crakers ou pain grillé!

Scones à l'anglaise

Recette à la mode anglaise super simple pour un maximum de plaisir... (genre aussi simple qu'un gâteau au yahourt..)

Pour 15 à 20 pièces, il vous faut :

500 g de farine blanche 

2 cs de levure chimique

1 grosse pincée de sel

80 g de sucre (perso je n'en met que 50 g)

100 g de beurre

15 cl de lait

2 oeufs battus

Vous pouvez ajouter tous les condiments qui vous font plaisir : pépites chocolat, raisins secs, noix ...

Les miens sont natures mais aussi bons!

Dans un grand récipient, mettre la farine + levure tamisée, le sucre et le sel.

Ajouter le beurre en morceaux et mélanger au reste du bout des doigts (même travail que lorsque vous faite une pâte sablée). Le beurre doit être bien incorporer au mélange sec.

Puis y ajouter les oeufs battus, le lait. Mélanger rapidement et de façon homogène afin d'obtenir une belle boule de pâte.

Sur votre plan de travail fariné, pétrir rapidement (attention la pâte ne doit pas être trop travaillé! je vous l'avez dit que c'était facile!). Aplatir la boule avec la main puis à l'aide de votre rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 1 à 2 cm.

A l'aide d'un verre, découper la pâte avec des cercles. Déposer les cercles sur du papier sulfurisé (déposer sur une plaque de cuisson) .

Vous pouvez badigeonner avec un peu d'oeuf mais c'est optionnel (je ne l'ai pas fait pour les miens).

Enfourner dans un four préchauffé pendant 13-15 min à 200°c. Les scones doivent être légèrement dorés.

Ils peuvent être accompagnés de marmelade, de crème...

bon appétit!

Pain à la farine d'orge et graine de lin sans MAP

Je me dis souvent que j'aimerais bien prendre mon temps pour faire du pain maison, mais je remet souvent.

Et puis j'ai décidé, ça sera aujourd'hui. Et en plus, ce sera un pain , un peu spécial.

En fait, j'avais de la farine d'orge dans mon placard, que j'utilisais évidemment pas (c'est ma belle maman qui me l'a donné) et je me suis mis à la recherche d'une recette.

je n'ai pas de MAP ( machine à pain) donc c'est du pain fait main.

Alors voilà ce qu'il vous faut pour faire 2 petites miches (ou une grosse miche) de ce bon pain :

140 ml d'eau

1/2 Cc jus de citron

1/2 Cc de sucre

1/2 Cc de sel

30 g de graines de lin brun

100 g de farine d'orge

150 g de farine blanche 

1/2 carré de levure fraiche (1 Cs)

Mettre l'ensemble des ingrédients dans un récipients (dans l'ordre énuméré).

Pétrir avec vos deux mains de façon à obtenir une belle boule lisse.

Laisser reposer pendant 2 heures dans un endroit à bonne température (récipient recouvert d'un linge).

Préchauffer le four à 200°C 

Enfourner votre pâte pendant 40 min.

Laisser refroidir et déguster!

Crumble pomme-poire à la noisette

Prise par de nouvelles activités, ça fait un petit bout de temps que je ne blogue plus. Je met encore les pieds dans la cuisine mais simplement trop pressée pour prendre mon appareil photo. 
Alors aujourd'hui je vous propose un super dessert qui va épater votre tribu ou vos invités du soir (ou du jour). Et en plus c'est super facile!
Pour mesurer les quantités, je ne suis pas très bonne car je fais toujours du pifométre (l'art de faire au pif)...

Pour 4 ramequins
2 pommes
1 à 2 poires
50g de beurre à température ambiante (ni fondu, ni mou)
75 g de poudre de noisette
30 à 50 g de farine blanche (ou maizena pour les sans gluten) : celà dépend de la consistance du mélange
40 g de sucre complet

Dans un récipient, mélanger la poudre de noisette, la farine et le sucre. Puis ajouter le beurre en morceaux.
Avec vos mains, éffriter le mélange et façon à obtenir du pâte très grossièrement sablonneuse.
Eplucher et couper de petits morceaux les pommes et poires. Les répartir de façon égale dans les ramequins.
Puis recouvrer de la pâte crumble (croustillant).
Au four pendant 30 min à 170°c. Le dessus doit être doré.
Laisser refroidir et servir seul ou avec une boule de glace vanille ou café.

Bon app!

Gâteau à la noisette et au café

Petite douceur d'Italie...trouvée sur  le blog de mamina.
Si vous voulez impressionner avec une recette toute simple, c'est le moment!
Un gâteau qui a décidément de nombreux atouts : facile à faire, moelleux, original, délicieux et aussi sans farine (pour les régimes sans gluten)

Mon testeur officiel (qui est mon fils) en re-demande!
A vous de tester...vous verrez

Vous avez besoin de :
340 g de noisettes 
90 g de maizena
90 g de beurre fondu (possible de remplacer avec de l'huile végétale)
3 oeufs entiers fermiers
120 g de sucre (dans la recette originale c'est 140g)
3 c à soupe de café très serré
10 g de levure chimique (un sachet de levure représente 7g donc, il faut environ 1 sachet +1/2)
1 pincée de sel

La première étape consiste à torréfier les noisettes (sauf si vous avez acheté de la poudre de noisette) dans une poêle. Une fois refroidi. Passer les noisettes au robot avec la moitié du sucre de façon à obtenir une poudre assez fine.
Dans un récipient, battre les oeufs entiers avec le reste du sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange bien mousseux. Y ajouter la maizena, la levure et le sel. Bien mélanger.
Y ajouter progressivement la poudre noisette-sucre, puis le beurre fondu. Bien mélanger.
Graisser un moule à gâteau. Et enfourner dans un fous préchauffé à 180°c pendant 30 min.
Démouler une fois refroidi. 
A déguster avec une bonne tasse de café!

Pour la déco : un peu de sucre glace sur le dessus du gâteau.

Remarque : on ne sent presque pas le goût du café

Palets bretons aux zestes d'orange

Je traîne pas mal sur la blogosphère culinaire à la recherche de recette à tester, d'inspiration et là j'ai carrément craqué pour la recette que propose blog pause nature. J'y ai trouvé les palets bretons version Pierre Hermé.
J'ai reprise cette recette en ajoutant la petite touche lifyzak! j'y ai mis des zestes d'orange pour encore plus d'arôme!

Alors, on dit toujours qu'en cuisine, il ne faut pas être pressé. C'est aussi le cas de cette recette qui se fait en 2 temps à 12h d'intervalle!

Donc il vous faudra pour environ 15 unités :
130 g de farine tamisée
1 c à c de levure chimique tamisée
120 g de beurre mou
60 g de sucre semoule
2 grosses pincées de fleur de sel
2 jaunes d'oeufs
le zeste d'une orange
1 c à s de jus d'orange

A l'aide à votre robot, battez le beurre mou avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux.
Ajouter les jaunes d'oeufs un par un, puis incorporer la farine, la levure, le sel, le jus d'orange et les zestes d'orange jusqu'à l'obtention d'une pâte.
A l'aide d'un film plastique, faire un boudin avec la pâte (d'un diamètre égal à vos moules à muffin ou cercles)
Conserver au frigo pendant 1 nuit.

Le lendemain, préchauffer votre four à 180°c, puis découper des rondelles de 1 cm et placer les dans vos moules à muffin ou cercles (préalablement graissés si besoin)
Enfourner pour une vingtaines de minutes, laisser refroidir puis démouler.

Au top! trop bon!

Tarte rose à la betterave et fromage de chèvre frais

Surprenant une tarte toute rose! n'est ce pas ?  Et pourquoi pas me diriez vous?
J'ai tenté, j'ai testé et j'ai approuvé! c'est délicieux

Pour la petite histoire, j'avais trop de betteraves dans mon frigo! comment expliquer ça ? c'est comme si au comptoir du pesage des fruits et légumes, le sac de betterave de vos voisins se met dans votre caddie sans le faire exprès...c'est à peu près ce qui m'est arrivé et je me suis retrouvé avec 2 kilos de betterave!
Bref alors que faire avec toutes ces betteraves? Il me fallait trouver des recettes pour tout liquider!

Et puis en cherchant dans la blogosphère, j'ai adoré l'idée du cake à la betterave de Aude à la cuisine, ça m'a donné des idées...une idée de tarte toute rose.

Donc pour cette recette, vous avez besoin:
pâte feuilleté (au Maroc, il suffit de demander à votre boulanger)
3 betteraves (de taille moyenne)
1 demi oignon rouge
2 oeufs fermiers
1 pot de crème fraiche
1 buchette de chèvre frais
un peu d'emmental râpé
sel, poivre
huile olive

Éplucher et râper à l'aide du robot les betteraves crues ainsi que l'oignon.
Passer à l'huile d'olive dans une casserole, les betteraves + oignons : laisser rissoler. cette étape permet aux légumes de devenir mi-cuits.
Dans un récipient, battre les oeufs avec la crème, y ajouter sel et poivre. Et y ajouter les légumes mi cuits.
Préparer votre plat à tarte, y étaler la pâte, la piquer et y déposer votre mélange.
Déposer sur votre préparation les rondelles de chèvres frais et un peu d'emmental râpé.
Enfourner pendant 40-45 min à 190°c

Accompagnement : petit salade de fenouil

Avis : étonnant! l'accord betterave-chèvre frais est au top!

Bon appétit!

Tarte poireaux et légumes du soleil

Ma tribu adore les tartes et d'ailleurs moi aussi :) j'essaie souvent d'en changer les goûts et les couleurs.
Donc voila hier soir en rentrant du boulot, j'avais envie de cette petite tarte avec cette pâte bien croquante. Il me restait un peu de zaalouk (la recette est à venir), j'avais aussi des blancs de poireaux, donc voila l'idée...(Au fait, pour les non initiés à la cuisine marocaine, le zaalouk est une purée d'aubergine et de tomates..un délice)

Il vous faudra pour cette superbe tarte :
-de la pâte feuilleté (très facile d'en trouver au Maroc..votre boulanger peut vous la préparer, il suffit de lui demander!)
-du zaalouk (1 aubergine coupée en morceaux fins réduits en purée avec une tomate concassée dans de l'huile d'olive)
-des blancs de poireaux
-3 oeufs de ferme
-1 pot de crème fraîche
-Emmental râpé
-sel, poivre, muscade en poudre

Couper finement les blancs de poireaux, les laver et les faire revenir dans une casserole avec un peu d'huile d'olive.
Pendant ce temps, dans une jarre, battre les oeufs avec la crème fraiche et les condiments.
Ajouter à la préparation les blancs de poireaux à moitié cuit et notre fameux reste de zaalouk.
Dans un plat à tarte graissée, étaler votre pâte feuilleté. Ne pas oublier de la piquer avec une fourchette.
Verser la préparation puis ajouter du fromage râpée.
Enfourner pendant 40-50 min à 190°c.
Petite astuce : pour que la pâte soit bien cuite au fond du plat, déposer pendant les dernières 10 min de la cuisson, votre plat dans le bas du four.

Idée déco : parsemer de graines de tournesol
Avec une petite salade verte c'est le top! bon appétit!

Biscuits fourrés au chocolat

Cette recette n'est pas un sablé mais bien un biscuit. Un peu moins fondant en bouche mais tout aussi gourmand!

Cette recette est environ pour 12 biscuits fourrés:
Pour commencer, vous avez besoin :
150g de farine 
60g de sucre (j'ai mis du sucre complet)
1 pincée de sel
60g de beurre froid en morceaux
15 ml de lait
170g de chocolat (j'ai mis moitié chocolat au lait, moitié chocolat noir)

Passer au robot, la farine, le sucre, le sel et le beurre froid. Puis y ajouter le lait froid.
Il suffit de quelques secondes pour qu'une pâte se forme. Retirer et filmer la pâte pour la placer au congélateur pendant 15 min.
La seconde étape consiste à fariner votre plan de travail et étaler la pâte au rouleau à pâtisserie de façon à ce qu'elle soit bien lisse et de 3 mm de hauteur. Prendre votre emporte-pièce et commencer à tracer  votre pâte.
Déposer vos pièces sur du papier sulfurisé. Enfourner à 160°c pendant 10  min. Je vous conseille de surveiller la cuisson. Dès que vos biscuits commencent à roussir, les sortir du four et les laisser refroidir.

Dans une casserole, y déposer le chocolat en morceaux avec un peu d'eau. Laisser fondre à feu doux. Attention le chocolat doit fondre et non cuire! une fois fondu, laisser reposer.

Lorsque vos biscuits sont froids. Y déposer une cuillère de chocolat sur une moitié de biscuit et l'assembler avec un autre.
Laisser refroidir l'ensemble de vos biscuits fourrés au chocolat avant de les manger! (attention aux tentations!) 

Bon appétit!

Moelleux au chocolat tout bon

Voici ma recette du moelleux au choco. Mon fils en raffole!!

175g de chocolat équivalent à une plaque de noir pâtissier

3 oeufs fermiers

100g de farine

150g de sucre

1 sachet de levure chimique

120g de beurre fondu ou 1 petit verre à thé d'huile (j'ai mis de l'huile d'olive car je n'avais que ça)

Faire fondre au bain marie le chocolat en morceaux. Ajouter un peu d'eau ou de lait si nécessaire

Dans un récipient, battre les oeufs avec le sucre. Y ajouter la farine et le beurre fondu ou l'huile, puis la levure chimique. La pâte doit être bien homogène. Une fois le chocolat fondu, ajouter le chocolat et bien mélanger.

Graisser un moule à gâteau. Y mettre la pâte, et enfourner dans un four préchauffé à 180°c pendant 25 min.

Attention, la cuisson est importante pour ce genre de gâteau. Trop cuit, le gâteau sera sec.

L'objectif de ce gâteau est d'obtenir un mi cuit afin de rester moelleux.

Bon app!

Légumes sautés au riz complet

Recette toute légère, végétarienne et ultra facile.
A servir seule ou en accompagnement, elle fera des gourmands!

Il vous faudra pour 2 personnes :
1 grand verre de riz complet
1 carotte
1 petit oignon
1 courgette
huile d'olive
sel, poivre, curcuma et gimgembre en poudre
quelques feuilles de coriandres

Commencer à faire cuire le riz complet (ça prend du temps environ 25-30 min). Eplucher et découper en petits morceaux la carotte et la faire cuire avec le riz (dans la même cuisson).
Dans une poêle huilée (huile olive), y mettre l'oignon émincé et la courgette épluchée et découpée en morceaux. Faire cuire à feu doux. Une fois cuit, stopper le feu et attendre le reste.
Quand le mélange riz/carotte est cuit, égoutter puis ajouter le mélange à la poêle.
Mettre sur le feu, y ajouter les épices et laisser rissoler quelques minutes. Hors du feu, y ajouter la coriandre émincée et c'est prêt!

Bon appétit!

Emincés de poulet curry & lait de coco

Petite recette asiatique ultra facile à faire...

Il vous faudra pour 2 personnes:
-2 filets de poulet à émincer
-1/2 oignon
-huile olive
-1 c à c de curry de madras en poudre
-de la coriandre
-sel
-1/2 boite de lait de coco
-1 verre de riz complet (en accompagnement)

Faire cuire le riz dans une casserole (le riz complet nécessite bien plus de cuisson que le riz blanc).

Faire revenir l'oignon émincé avec l'huile d'olive dans une poêle. Y ajouter les émincés de poulet.
Une fois cuit, y mettre le curry et le sel, puis la coriandre ciselée. Bien mélanger, puis y ajouter le lait de coco. Attendre que la sauce soit chaude et mettre hors du feu.
Dresser les assiettes creuses de façon à ce que le riz forme un puits, puis répartir le poulet avec la sauce.

Bon App!

Pain d'épices ou pain de miel

Ce matin, je suis allée au souk de mon quartier...c'est juste plein d'énergie, de vie, de couleurs, d'odeurs. Je me suis arrêté chez mon épicier, le marché d'épices diverses et variées...une vrai caverne d'Alibaba de pot d'épices et de condiments...bref pour moi la boutique du bonheur, le genre de boutique où je peux rester des heures à regarder, à sentir et écouter les conseils de l'herboriste-épicier en chef!
Bon, c'est là où j'ai fais le plein de noix de muscade, d'anis vert, de clou de girofle, de cannelle, de gingembre...toutes les épices dont j'ai besoin pour faire ce fameux pain d'épices!

Le pain d'épices est avant tout un pain de miel qui trouve ses traces de l'Egypte antique.

C'est une recette très facile.
Pour mon pain de miel aux épices, vous aurez besoin:
-un pot de miel de 250g (il faut idéalement un miel fort et de bonne qualité)
-50g de sucre en poudre
-3/4 d'un verre à thé d'huile d'olive (ou 100 g de beurre fondu)
-200 g de farine
-1/2 sachet de levure chimique
-1 oeuf
-1 pincée de sel
-1 c à c de bicarbonate de soude (facultatif)
-1 c à c de gingembre moulu
-1 c à c de noix de muscade moulu
-1 c à c de cannelle moulu
-1 c à c d'anis vert moulu
-1/2 c à c de clou de girofle moulu

Faire tiédir le miel avec 10cl d'eau.
Dans un récipient, mettre la farine, l'huile, le miel tiède et la levure chimique. Mélanger le tout doucement avec un fouet, de manière à éviter les grumeaux.
Y ajouter l'oeuf, le sel. Une fois que vous avez obtenu la belle pâte, y ajouter toutes les épices et bien mélanger.
Graisser un moule à cake et enfourner pendant 30 min à 190°c.

bon appétit!

Namandier

Le namandier est ultra simple à faire.
J'ai eu l'idée de m'essayer de le faire puisqu'il me restait de la pulpe d'amande (reste de mon lait d'amande ). Mais pour ceux et celles n'ayant pas de pulpe d'amande, je pense que de la poudre d'amande complète ou non fera largement l'affaire.

Il vous faudra :
-200g à 300g de pulpe ou poudre d'amande (je l'ai fait à l'aveugle)
-3 oeufs entiers
-150 g de sucre (j'ai mis du sucre de canne complet)
-1 cuillère à soupe bondé de farine blanche
-1 cuillère à café rase de levure chimique
-1/2 verre d'huile végétale ou 100 g de beurre

Mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte liquide et lisse. Graisser un moule à gâteau et y mettre la pâte. Enfourner pendant 20 à 25 min à 190 °C.

Laisser refroidir avant de démouler.

Bon app!

Crêpes grand mère divines!

La recette qui va suivre c'est celle de ma grand mère, à quelques ingrédients prêts (il est évident que celle de ma grand mère sont inimitables, autant vous le dire!)
Son secret est de mettre de la levure fraîche! vous verrez ça n'a rien à voir avec toutes les crêpes que vous aviez déjà mangés auparavant. Cette odeur de levure et ce goût me rappelle mon enfance...yummy j'adore!

Voici the recette :
-4 oeufs de ferme (il faut absolument des oeufs de super qualité)
-250 g de farine blanche tamisée
-30 g de sucre
-1 carré de levure fraîche
-3/4 litre de lait (habituellement je met du lait de vache, aujourd'hui j'ai mis du lait d'amande)
-1 petit morceau de beurre

Dans un bol, commencer à délayer la levure avec un peu de lait tiède et une cuillère à café de sucre.
Dans un récipient, y mettre la farine tamisée, les oeufs, le sucre et y ajouter progressivement en fouettant le lait, de façon de ce qu'il n'y est pas de grumeaux.
La dernière étape est  d'ajouter la levure délayer dans le mélange. Bien mélanger. Couvrir le récipient et le mettre dans une pièce à bonne température pendant 1h.

Après le repos de la pâte, beurrer une poêle bien chaude et faire cuire vos crêpes.

A l'aspect, ces crêpes sont un peu épaisses et composer de mille trous d'air. 
Au toucher, elles sont hyper moelleuses.
Au goût, elles sont topissimes....

Lait d'amande maison

Autant vous le rappeler, je suis une fan inconditionnelle d'amande. Et j'aime tout ce qui est à base d'amande. Et donc j'aime aussi le lait d'amande. Quand l'envie me prenait, j'allais en acheter directement en boutique (supermarché, magasin bio). Jamais l'idée m'était venu de le faire moi même!!
Jusqu'au jour où j'ai cherché sur la blogosphère et j'ai trouvé une recette sur cfaitmaison . Là je me dis dit : Pourquoi pas? allons y!
C'est franchement pas compliqué à faire, il fait juste un peu de temps et de patience avec votre robot!

Rappelons les vertus de l'amande de manière générale : c'est un fruit sec bourré de vitamines et l'un des plus riches en calcium...savez vous que l'amande contient bien plus de calcium que le lait de vache??

Bon ce fameux lait d'amande, vous avez besoin d'amande, je pense en avoir utiliser 350g/400g.

La première étape consiste à rincer et faire tremper vos amandes complètes dans un récipient d'eau pendant au moins 12 heures.

12 h plus tard, vous allez jeter l'eau de trempage, rincer vos amandes et les passer au robot ou blinder.
C'est la partie où il faut de la patience...
Vous allez commencer à les mixer 4 fois environ 3 à 5 min en continue selon la puissance de votre robot. Puis ajouter 1/2 verre d'eau. Remixer pendant 2 min. Y ajouter une seconde fois 1 verre d'eau progressivement et remixer. Vous allez obtenir une pâte granuleuse.

Dans un grand saladier, vous allez y déposer votre pâte et y ajouter progressivement 1 litre d'eau en mélangeant bien. Vous pouvez continuer avec 1/2 litre supplémentaire.

On y est presque....

La dernière étape consiste à filter le mélange à l'aide d'une passoire fine, afin de séparer la pulpe d'amande et le lait.

Voilà, vous pouvez selon vos goûts, sucrer le lait avec miel ou sirop d'agave.

Le lait se conserve environ 4 jours au frigo.

Pâte à tartiner complètement choco-noisette

Quand on dit pâte à tartiner, on pense quasi systématiquement à Nutella....la faute à des années de martelage marketing et publicitaire qu'on nous a fait subir quand nous étions gamins...
Bon, le Nutella c'est vrai que ce n'est pas un produit comme les autres...c'est intimement lié à notre enfance...la France est quand même le premier consommateur de Nutella au monde!!!! selon les sources que j'ai trouvé, environ 84000 tonnes par an !! là c'est de l'addiction!

Ce que nos chers industriels ont surtout oubliés de dire, c'est que leur Nutella est nuisible pour la santé..et qu'il contient un dangeureux perturbateur endocrinien, le Phtalate, et que en fait il n'y a que 20% de choco-noisette dans un pot de nutella!

Bon tout ça c'était pour la petite histoire.
Aujourd'hui, j'ai testé une recette de pâte à tartiner maison 100% naturelle.
Il nous faut :
-120 g de chocolat noir (vous pouvez mettre un bon chocolat au lait si vous préférez)
-120 de poudre de noisette
-2 cuillères à soupe de sucre de canne complet
-un peu de lait
-1 cuillère à soupe d'huile végétale

Faire fondre au bain marie le chocolat avec le lait.
Dans un bol à mixeur, mettre le chocolat fondu, la poudre de noisette, le sucre, et l'huile. 
Mixer et c'est prêt!!

Mettre dans un pot. Se conserver 3 semaines au frigo.

Sardines au four

Le Maroc c'est aussi le pays des sardines...
Alors voici ma recette pour les rendre appétissantes et délicieuses.

RDV au marché pour demander 500 g de sardines nettoyées et vidées
Une fois à la maison, les passer à l'eau et finir d'enlever les écailles.

500g de sardines (pour 2 à 3 personnes)
4 à 5 gousses d'ail
4 branches de persil
Huile d'olive extra vierge
1 citron
sel
poivre
paprika

Dans un plat, mettre toutes nos sardines, de l'ail, tous les condiments généreusement, le persil coupée finement et arrosé d'huile d'olive et de citron. Mélanger le tout et enfourner dans un four préchauffé à 200 °c pendant 25 min.

C'est prêt! 

Cake au baies de goji

De plus en plus connues, les baies de Goji sont ces petites baies rouges, légérement sucrées et très très intéressantes d'un point de vue nutritionnel. En fait, elles sont ultra antioxydantes et bourrées de vitamines...bref c'est un allié santé indispensable.
On peut les acheter en magasin bio  et aussi chez un traditionnel épicier.
J'en ai finalement acheté et je me suis dis que la meilleur moyen pour en faire profiter toute la famille, c'était de faire un cake. Donc voilà la recette très simple inspirée du gâteau au yahourt traditionnel :
-3 oeufs (de ferme si possible)
-1 yahourt nature
-3 pots de farine
-1 + 1/2 pots de sucre complet de canne
-1/2 pot d'huile végétale (pour moi colza ou tournesol)
-1 sachet de levure chimique
-environ 100 g de baies de Goji préalablement trempées dans l'eau (pour qu'elles se réhydratent)

Donc mettre le tout dans un récipient et mélanger bien de façon à obtenir une belle pâte à gâteau. Si vous trouver que c'est pas assez liquide, il est possible d'y ajouter un peu de lait.

Beurrer le moule à cake et enfourner pendant une trentaine de minutes dans un four préchauffer à 200°c.

Ma famille et même mon petit ont adoré. Bon App!

Pain aux noix et graines dit "Paléo"

C'est un pain sans farine, sans sucre et sans mauvaises graisse...c'est un pain composé de noix, de fruits secs et de graines...et c'est super bon.
C'est très facile à faire, rapide et hautement nutritif. Cette recette m'a été inspiré du blog de Ces petites chose qui changent la vie.

Alors pour faire mon super pain paléo, j'ai utilisé les graines et noix que j'avais dans mes placards.
-100 g de noix décortiquées
-150 g de graines de tournesol
-150 g de poudre d'amande (certains préféreront ajouter les amandes ou noisettes entières)
-100 g de graines de lin brun
-100 g d'abricots séchés coupés en morceaux (on pourrait remplacer par des raisins secs, figues sèches ou baies de goji)
-140 g de flocons d'avoine
-1 cuillère à café de sel
-3 cuillères à soupe de psyllium blond (ingrédient magique : c'est lui qui va lier la préparation. on le trouve en magasin bio)
-3 cuillères à soupe d'huile végétale (j'ai mis de l'huile d'olive)
-400 ml d'eau

Dans un récipient, mélanger tous les ingrédients secs : les noix, les graines, la poudre d'amande, les flocons, les fruits secs, le sel et le psyllium.
Y ajouter l'huile végétale et bien l'incorporer. Puis enfin verser l'eau et bien mélanger.

C'est le Psyllium qui en absorbant l'eau va lier tous les ingrédients.
Lorsque l'eau est absorbée, verser le mélange dans un moule à cake (préalablement graissé).



Il est conseillé d'attendre au moins 1 heure avant de mettre au four.

Enfournée dans un four préchauffé à 190°c pendant 45 min.

Se conserve 5 jours au frigo, possibilité de trancher et de congeler.

A déguster au petit-déjeuner, au goûter et pour toutes les petites faims.