Alors pourquoi ne pas nous régaler de confiture de figues?
Pour 7 petits pots ou 5 grand pots
-2 kg de figues noires ni trop mûres, ni trop dures
-1 kg de sucre cristallisé
-1 jus de citron
-2 cuillère à café de cannelle de poudre (optionnel)
Laver les figues délicatement, leur couper la queue, les ouvrir et observer si elles ne sont pas gâter.
Couper les figues en 4 le sens de la longueur et placer les dans une cocotte au fond épais et ajouter le sucre, le jus de citron et la cannelle.
Faire cuire à feu doux pendant 1h30/45 en mélangeant régulièrement.
Écumer si nécessaire.
Ébouillanter les pots et les couvercles.
Pour savoir si votre confiture est prête, mettre dans une coupelle une petite quantité de confiture et mettre au frais pendant 5 min, la confiture doit durcir.
La mise en pot :
-remplir vos pots de confiture encore bouillante
-fermer les
-puis retourner les pots à l'envers jusqu'à complet refroidissement, de façon à ce que l'air ne pénètre pas et ainsi éviter la stérilisation.
