Tarte rose à la betterave et fromage de chèvre frais

Surprenant une tarte toute rose! n'est ce pas ?  Et pourquoi pas me diriez vous?
J'ai tenté, j'ai testé et j'ai approuvé! c'est délicieux

Pour la petite histoire, j'avais trop de betteraves dans mon frigo! comment expliquer ça ? c'est comme si au comptoir du pesage des fruits et légumes, le sac de betterave de vos voisins se met dans votre caddie sans le faire exprès...c'est à peu près ce qui m'est arrivé et je me suis retrouvé avec 2 kilos de betterave!
Bref alors que faire avec toutes ces betteraves? Il me fallait trouver des recettes pour tout liquider!

Et puis en cherchant dans la blogosphère, j'ai adoré l'idée du cake à la betterave de Aude à la cuisine, ça m'a donné des idées...une idée de tarte toute rose.

Donc pour cette recette, vous avez besoin:
pâte feuilleté (au Maroc, il suffit de demander à votre boulanger)
3 betteraves (de taille moyenne)
1 demi oignon rouge
2 oeufs fermiers
1 pot de crème fraiche
1 buchette de chèvre frais
un peu d'emmental râpé
sel, poivre
huile olive

Éplucher et râper à l'aide du robot les betteraves crues ainsi que l'oignon.
Passer à l'huile d'olive dans une casserole, les betteraves + oignons : laisser rissoler. cette étape permet aux légumes de devenir mi-cuits.
Dans un récipient, battre les oeufs avec la crème, y ajouter sel et poivre. Et y ajouter les légumes mi cuits.
Préparer votre plat à tarte, y étaler la pâte, la piquer et y déposer votre mélange.
Déposer sur votre préparation les rondelles de chèvres frais et un peu d'emmental râpé.
Enfourner pendant 40-45 min à 190°c

Accompagnement : petit salade de fenouil

Avis : étonnant! l'accord betterave-chèvre frais est au top!

Bon appétit!

Tarte poireaux et légumes du soleil

Ma tribu adore les tartes et d'ailleurs moi aussi :) j'essaie souvent d'en changer les goûts et les couleurs.
Donc voila hier soir en rentrant du boulot, j'avais envie de cette petite tarte avec cette pâte bien croquante. Il me restait un peu de zaalouk (la recette est à venir), j'avais aussi des blancs de poireaux, donc voila l'idée...(Au fait, pour les non initiés à la cuisine marocaine, le zaalouk est une purée d'aubergine et de tomates..un délice)

Il vous faudra pour cette superbe tarte :
-de la pâte feuilleté (très facile d'en trouver au Maroc..votre boulanger peut vous la préparer, il suffit de lui demander!)
-du zaalouk (1 aubergine coupée en morceaux fins réduits en purée avec une tomate concassée dans de l'huile d'olive)
-des blancs de poireaux
-3 oeufs de ferme
-1 pot de crème fraîche
-Emmental râpé
-sel, poivre, muscade en poudre

Couper finement les blancs de poireaux, les laver et les faire revenir dans une casserole avec un peu d'huile d'olive.
Pendant ce temps, dans une jarre, battre les oeufs avec la crème fraiche et les condiments.
Ajouter à la préparation les blancs de poireaux à moitié cuit et notre fameux reste de zaalouk.
Dans un plat à tarte graissée, étaler votre pâte feuilleté. Ne pas oublier de la piquer avec une fourchette.
Verser la préparation puis ajouter du fromage râpée.
Enfourner pendant 40-50 min à 190°c.
Petite astuce : pour que la pâte soit bien cuite au fond du plat, déposer pendant les dernières 10 min de la cuisson, votre plat dans le bas du four.

Idée déco : parsemer de graines de tournesol
Avec une petite salade verte c'est le top! bon appétit!

Biscuits fourrés au chocolat

Cette recette n'est pas un sablé mais bien un biscuit. Un peu moins fondant en bouche mais tout aussi gourmand!

Cette recette est environ pour 12 biscuits fourrés:
Pour commencer, vous avez besoin :
150g de farine 
60g de sucre (j'ai mis du sucre complet)
1 pincée de sel
60g de beurre froid en morceaux
15 ml de lait
170g de chocolat (j'ai mis moitié chocolat au lait, moitié chocolat noir)

Passer au robot, la farine, le sucre, le sel et le beurre froid. Puis y ajouter le lait froid.
Il suffit de quelques secondes pour qu'une pâte se forme. Retirer et filmer la pâte pour la placer au congélateur pendant 15 min.
La seconde étape consiste à fariner votre plan de travail et étaler la pâte au rouleau à pâtisserie de façon à ce qu'elle soit bien lisse et de 3 mm de hauteur. Prendre votre emporte-pièce et commencer à tracer  votre pâte.
Déposer vos pièces sur du papier sulfurisé. Enfourner à 160°c pendant 10  min. Je vous conseille de surveiller la cuisson. Dès que vos biscuits commencent à roussir, les sortir du four et les laisser refroidir.

Dans une casserole, y déposer le chocolat en morceaux avec un peu d'eau. Laisser fondre à feu doux. Attention le chocolat doit fondre et non cuire! une fois fondu, laisser reposer.

Lorsque vos biscuits sont froids. Y déposer une cuillère de chocolat sur une moitié de biscuit et l'assembler avec un autre.
Laisser refroidir l'ensemble de vos biscuits fourrés au chocolat avant de les manger! (attention aux tentations!) 

Bon appétit!

Moelleux au chocolat tout bon

Voici ma recette du moelleux au choco. Mon fils en raffole!!

175g de chocolat équivalent à une plaque de noir pâtissier

3 oeufs fermiers

100g de farine

150g de sucre

1 sachet de levure chimique

120g de beurre fondu ou 1 petit verre à thé d'huile (j'ai mis de l'huile d'olive car je n'avais que ça)

Faire fondre au bain marie le chocolat en morceaux. Ajouter un peu d'eau ou de lait si nécessaire

Dans un récipient, battre les oeufs avec le sucre. Y ajouter la farine et le beurre fondu ou l'huile, puis la levure chimique. La pâte doit être bien homogène. Une fois le chocolat fondu, ajouter le chocolat et bien mélanger.

Graisser un moule à gâteau. Y mettre la pâte, et enfourner dans un four préchauffé à 180°c pendant 25 min.

Attention, la cuisson est importante pour ce genre de gâteau. Trop cuit, le gâteau sera sec.

L'objectif de ce gâteau est d'obtenir un mi cuit afin de rester moelleux.

Bon app!

Légumes sautés au riz complet

Recette toute légère, végétarienne et ultra facile.
A servir seule ou en accompagnement, elle fera des gourmands!

Il vous faudra pour 2 personnes :
1 grand verre de riz complet
1 carotte
1 petit oignon
1 courgette
huile d'olive
sel, poivre, curcuma et gimgembre en poudre
quelques feuilles de coriandres

Commencer à faire cuire le riz complet (ça prend du temps environ 25-30 min). Eplucher et découper en petits morceaux la carotte et la faire cuire avec le riz (dans la même cuisson).
Dans une poêle huilée (huile olive), y mettre l'oignon émincé et la courgette épluchée et découpée en morceaux. Faire cuire à feu doux. Une fois cuit, stopper le feu et attendre le reste.
Quand le mélange riz/carotte est cuit, égoutter puis ajouter le mélange à la poêle.
Mettre sur le feu, y ajouter les épices et laisser rissoler quelques minutes. Hors du feu, y ajouter la coriandre émincée et c'est prêt!

Bon appétit!

Emincés de poulet curry & lait de coco

Petite recette asiatique ultra facile à faire...

Il vous faudra pour 2 personnes:
-2 filets de poulet à émincer
-1/2 oignon
-huile olive
-1 c à c de curry de madras en poudre
-de la coriandre
-sel
-1/2 boite de lait de coco
-1 verre de riz complet (en accompagnement)

Faire cuire le riz dans une casserole (le riz complet nécessite bien plus de cuisson que le riz blanc).

Faire revenir l'oignon émincé avec l'huile d'olive dans une poêle. Y ajouter les émincés de poulet.
Une fois cuit, y mettre le curry et le sel, puis la coriandre ciselée. Bien mélanger, puis y ajouter le lait de coco. Attendre que la sauce soit chaude et mettre hors du feu.
Dresser les assiettes creuses de façon à ce que le riz forme un puits, puis répartir le poulet avec la sauce.

Bon App!

Pain d'épices ou pain de miel

Ce matin, je suis allée au souk de mon quartier...c'est juste plein d'énergie, de vie, de couleurs, d'odeurs. Je me suis arrêté chez mon épicier, le marché d'épices diverses et variées...une vrai caverne d'Alibaba de pot d'épices et de condiments...bref pour moi la boutique du bonheur, le genre de boutique où je peux rester des heures à regarder, à sentir et écouter les conseils de l'herboriste-épicier en chef!
Bon, c'est là où j'ai fais le plein de noix de muscade, d'anis vert, de clou de girofle, de cannelle, de gingembre...toutes les épices dont j'ai besoin pour faire ce fameux pain d'épices!

Le pain d'épices est avant tout un pain de miel qui trouve ses traces de l'Egypte antique.

C'est une recette très facile.
Pour mon pain de miel aux épices, vous aurez besoin:
-un pot de miel de 250g (il faut idéalement un miel fort et de bonne qualité)
-50g de sucre en poudre
-3/4 d'un verre à thé d'huile d'olive (ou 100 g de beurre fondu)
-200 g de farine
-1/2 sachet de levure chimique
-1 oeuf
-1 pincée de sel
-1 c à c de bicarbonate de soude (facultatif)
-1 c à c de gingembre moulu
-1 c à c de noix de muscade moulu
-1 c à c de cannelle moulu
-1 c à c d'anis vert moulu
-1/2 c à c de clou de girofle moulu

Faire tiédir le miel avec 10cl d'eau.
Dans un récipient, mettre la farine, l'huile, le miel tiède et la levure chimique. Mélanger le tout doucement avec un fouet, de manière à éviter les grumeaux.
Y ajouter l'oeuf, le sel. Une fois que vous avez obtenu la belle pâte, y ajouter toutes les épices et bien mélanger.
Graisser un moule à cake et enfourner pendant 30 min à 190°c.

bon appétit!

Namandier

Le namandier est ultra simple à faire.
J'ai eu l'idée de m'essayer de le faire puisqu'il me restait de la pulpe d'amande (reste de mon lait d'amande ). Mais pour ceux et celles n'ayant pas de pulpe d'amande, je pense que de la poudre d'amande complète ou non fera largement l'affaire.

Il vous faudra :
-200g à 300g de pulpe ou poudre d'amande (je l'ai fait à l'aveugle)
-3 oeufs entiers
-150 g de sucre (j'ai mis du sucre de canne complet)
-1 cuillère à soupe bondé de farine blanche
-1 cuillère à café rase de levure chimique
-1/2 verre d'huile végétale ou 100 g de beurre

Mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte liquide et lisse. Graisser un moule à gâteau et y mettre la pâte. Enfourner pendant 20 à 25 min à 190 °C.

Laisser refroidir avant de démouler.

Bon app!

Crêpes grand mère divines!

La recette qui va suivre c'est celle de ma grand mère, à quelques ingrédients prêts (il est évident que celle de ma grand mère sont inimitables, autant vous le dire!)
Son secret est de mettre de la levure fraîche! vous verrez ça n'a rien à voir avec toutes les crêpes que vous aviez déjà mangés auparavant. Cette odeur de levure et ce goût me rappelle mon enfance...yummy j'adore!

Voici the recette :
-4 oeufs de ferme (il faut absolument des oeufs de super qualité)
-250 g de farine blanche tamisée
-30 g de sucre
-1 carré de levure fraîche
-3/4 litre de lait (habituellement je met du lait de vache, aujourd'hui j'ai mis du lait d'amande)
-1 petit morceau de beurre

Dans un bol, commencer à délayer la levure avec un peu de lait tiède et une cuillère à café de sucre.
Dans un récipient, y mettre la farine tamisée, les oeufs, le sucre et y ajouter progressivement en fouettant le lait, de façon de ce qu'il n'y est pas de grumeaux.
La dernière étape est  d'ajouter la levure délayer dans le mélange. Bien mélanger. Couvrir le récipient et le mettre dans une pièce à bonne température pendant 1h.

Après le repos de la pâte, beurrer une poêle bien chaude et faire cuire vos crêpes.

A l'aspect, ces crêpes sont un peu épaisses et composer de mille trous d'air. 
Au toucher, elles sont hyper moelleuses.
Au goût, elles sont topissimes....

Lait d'amande maison

Autant vous le rappeler, je suis une fan inconditionnelle d'amande. Et j'aime tout ce qui est à base d'amande. Et donc j'aime aussi le lait d'amande. Quand l'envie me prenait, j'allais en acheter directement en boutique (supermarché, magasin bio). Jamais l'idée m'était venu de le faire moi même!!
Jusqu'au jour où j'ai cherché sur la blogosphère et j'ai trouvé une recette sur cfaitmaison . Là je me dis dit : Pourquoi pas? allons y!
C'est franchement pas compliqué à faire, il fait juste un peu de temps et de patience avec votre robot!

Rappelons les vertus de l'amande de manière générale : c'est un fruit sec bourré de vitamines et l'un des plus riches en calcium...savez vous que l'amande contient bien plus de calcium que le lait de vache??

Bon ce fameux lait d'amande, vous avez besoin d'amande, je pense en avoir utiliser 350g/400g.

La première étape consiste à rincer et faire tremper vos amandes complètes dans un récipient d'eau pendant au moins 12 heures.

12 h plus tard, vous allez jeter l'eau de trempage, rincer vos amandes et les passer au robot ou blinder.
C'est la partie où il faut de la patience...
Vous allez commencer à les mixer 4 fois environ 3 à 5 min en continue selon la puissance de votre robot. Puis ajouter 1/2 verre d'eau. Remixer pendant 2 min. Y ajouter une seconde fois 1 verre d'eau progressivement et remixer. Vous allez obtenir une pâte granuleuse.

Dans un grand saladier, vous allez y déposer votre pâte et y ajouter progressivement 1 litre d'eau en mélangeant bien. Vous pouvez continuer avec 1/2 litre supplémentaire.

On y est presque....

La dernière étape consiste à filter le mélange à l'aide d'une passoire fine, afin de séparer la pulpe d'amande et le lait.

Voilà, vous pouvez selon vos goûts, sucrer le lait avec miel ou sirop d'agave.

Le lait se conserve environ 4 jours au frigo.