Donc voila hier soir en rentrant du boulot, j'avais envie de cette petite tarte avec cette pâte bien croquante. Il me restait un peu de zaalouk (la recette est à venir), j'avais aussi des blancs de poireaux, donc voila l'idée...(Au fait, pour les non initiés à la cuisine marocaine, le zaalouk est une purée d'aubergine et de tomates..un délice)
Il vous faudra pour cette superbe tarte :
-de la pâte feuilleté (très facile d'en trouver au Maroc..votre boulanger peut vous la préparer, il suffit de lui demander!)
-du zaalouk (1 aubergine coupée en morceaux fins réduits en purée avec une tomate concassée dans de l'huile d'olive)
-des blancs de poireaux
-3 oeufs de ferme
-1 pot de crème fraîche
-Emmental râpé
-sel, poivre, muscade en poudre
Couper finement les blancs de poireaux, les laver et les faire revenir dans une casserole avec un peu d'huile d'olive.
Pendant ce temps, dans une jarre, battre les oeufs avec la crème fraiche et les condiments.
Ajouter à la préparation les blancs de poireaux à moitié cuit et notre fameux reste de zaalouk.
Dans un plat à tarte graissée, étaler votre pâte feuilleté. Ne pas oublier de la piquer avec une fourchette.
Verser la préparation puis ajouter du fromage râpée.
Enfourner pendant 40-50 min à 190°c.
Petite astuce : pour que la pâte soit bien cuite au fond du plat, déposer pendant les dernières 10 min de la cuisson, votre plat dans le bas du four.
Idée déco : parsemer de graines de tournesol
Avec une petite salade verte c'est le top! bon appétit!
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