Carrés de cookies à l'avoine, cerise et chocolat

Super facile et merveilleusement bon...difficile de s'arrêter une fois commencer !

Il vous faut :
80 g de beurre mou  
80 g de sucre en poudre
1 oeuf
150 g de farine
1 sachet de sucre vanillé

1/4 cc de levure chimique

1 pincée de sel

100 g de flocons d'avoines

150 g de cerises (les miennes viennent du congélateur)

80g d'un mélange chocolat noir-chocolat blanc


1/Préchauffer le four à 180°C.

2/A l'aide de votre robot : Mélanger le beurre mou et le sucre, jusqu'à obtenir un résultat crémeux
Ajouter l'oeuf et sucre vanillé et mélanger.
Ajouter la farine, la levure et le sel. Mélanger rapidement. Retirer du robot, mettre dans un récipient.

Ajouter les flocons d'avoines. Mélanger.
Graisser un plat rectangulaire pas trop grand 

3/Etaler les 3/4 de la pâte au fond du plat en tassant. Vous aurez peut-être l'impression que les quantités sont justes, mais le biscuit va gonfler à la cuisson.

4/Ajouter les cerises dénoyautées (sans jus si possible) avec les petites de chocolat

5/Recouvrir de la pâte restante grossièrement.

Enfourner environ 20 minutes..
Laisser refroidir avant de démouler puis couper en carrés.
Conserver à température ambiante. 

Gâteau renversé à l'ananas

J'avais trop envie de ce gâteau depuis bien longtemps.

Hyper simple, il vous faut :

Pour le moule> 30g de beurre mou + 50g de cassonade ou sucre roux

Pour le gâteau (grand moule rond)

-1 boîte d'ananas en rondelles en conserve

-4 oeufs

-120g de beurre fondu

-200g de farine

-200g de sucre (j'en ai mis un peu moins)

-1 + 1/2 paquet de levure chimique

-4 cuillères à soupe de sirop d'ananas

Préchauffer le four à 180°C.
Pour le moule > Dans un saladier, mélanger le beurre mou et la cassonade pour obtenir un mélange crémeux.
Badigeonner le fond de votre moule à manquer et ses bords de cette préparation avec un pinceau. Tapisser le fond de votre moule de tranches d'ananas (Il est important que les tranches se touchent mais ne se chevauchent pas, pour que cela soit joli lors du démoulage).

Pour le gâteau >Dans un saladier, battre les oeufs entiers avec le sucre, jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Ajouter le beurre fondu,  la farine progressivement ainsi que la levure chimique et mélanger. Verser la préparation dans le moule, sur les tranches d'ananas. Enfourner pour 30 min, à 180°C.

Dés le gâteau est sorti du four, l'imbiber de quelques cuillères à soupe de sirop d'ananas pour qu'il conserve son moelleux. Laisser refroidir environ 15min avant de le démouler.
Déguster tiède ou froid. Bon appétit 

Pain au chocolat

Si j'avais su que ce serait aussi simple, je pense que je m'y serais mise bien avant!!
A vrai dire, pour cette grande première je me suis aidé d'un tuto en ligne sur youtube. J'ai suivi la recette exacte mais je pense qu'il y a une légère rectification à faire.
En effet, la base du pain au chocolat est une pâte feuilleté légèrement briochée (ou levée). Attention, je vous déconseille une pâte feuilleté simple, vos pains au chocolat risque d'être raplapla et ce n'est pas l'objectif.
Au fait, j'ai oublié de vous dire que c'est la même pâte que pour faire des croissants au beurre!!! donc s'il reste trop de pâte, vous savez quoi faire :)
Il vous faut juste un peu de patience...le résultat en vaut bien la chandelle!!
Aussi, vous n'êtes pas obligé de vous lever à 5h du mat si vous voulez manger vos pains au choco le matin. Perso, je les ai fait la veille et je les ai légèrement chauffé au four le lendemain matin.

Le tuto sur youtube c'est celui là
La recette se fait en plusieurs étapes.
Sortir du frigo, une plaquette de beurre 200g et laisser à température ambiante

Pour environ 6 pains choco
300 g de farine
10g de sel
environ 150 g d'eau (équivaut à 15 cl)
6 à 7 g de levure fraiche ou déshydratée (10g dans la recette originale mais franchement trop d'où l'effet trop briochée de la pâte)
50 g de sucre semoule (35g dans la recette originale mais je trouve pas assez)

Mélanger cette pâte à la main pour avoir une pâte homogène et laisser reposer recouvert environ 1h-1h30 dans une pièce chaude.
Fariner bien le plan de travail et étaler la pâte (comme sur le tuto). C'est l'étape de l'incorporation du beurre et du feuilletage. Le beurre ne doit pas être trop mou (il risque de déborder). Je vous conseille de couper de façon transversale votre plaquette de beurre et de la poser sur la pâte étalée.
Refermer la pâte sur le beurre comme une enveloppe (voir tuto).
Une fois la pâte refermée sur le beurre, étaler la pâte une première fois dans le sens de la longueur. Refermer la pâte puis recommencer l'opération 4 fois (toujours à la verticale). Cette opération est ce qui va permettre de faire un pain au chocolat feuilleté.
Mettre la pâte au frais une dizaine de minutes pour la raffermir.

Etaler la pâte de façon à ce qu'elle soit épaisse de 10mm, et de forme rectangle.
Préparer des bâtons de chocolat préalablement coupé dans une tablette de chocolat noir.
Couper à l'aide d'un couteau, la pâte à la longueur de vos bâtons (voir tuto). Donc couper dans votre rectangle de pâte 6 mini rectangles de pâte à la largeur des bâtons de choco. Mettre les bâtonnés à l'intérieur de la pâte et plier 2 fois et rouler la pâte (voir tuto). Puis laisser reposer les pains au choco en pâte pendant 60 min dans une pièce chaude afin que la pâte lève encore un peu. (Les miens n'ont pas forcément gonflés à cette étape).

Mettre sur une plaque de cuisson, badigeonner avec un jaune d'oeuf  puis mettre au four 20/25 min à 180°c.
Prêt à être dévoré!!! bon app :)

Pains au Chocolat

Cake au Matcha, amande et cerise

Trop divin ce cake! A tomber à la renverse bref à essayer de suite!!

Ma soeur m 'a rapporté du Nord de la Thailande un super thé vert dit tencha (c'est ce thè une fois moulu qui deviendra du Matcha). Donc à priori, le thé servant à faire du Matcha (thé en poudre d'un vert éclatant) n'est pas spécifiquement japonais, même s'il prend tout son expression chez les nippons.

Ce thé à la particularité d'avoir une couleur verte et un arôme bien à lui. Bref idéal pour la cuisine!

Petite recette qui m'a été inspiré du blog de cléa que j'ai évidemment modifié et complété avec les cerises!

Alors pour ma recette, vous aurez besoin :

125 g de farine blanche

60 g de poudre d'amande (pour moi complète)

2c à c de levure chimique

100 g de sucre glace

2 oeufs

1 pincée de sel

100 g de beurre

2 c à c de Matcha en poudre ou de thé tencha

1 poignée de belles cerises dénoyautées

Dans une jatte, battre les jaunes d'oeufs et le sucre glace. Y ajouter le Matcha (ou le concentré de thé tencha). Pour information, je n'avais pas envie de réduire en poudre mon thé tencha pour qu'il devienne matcha. Du coup, j'ai infusé fortement mon thé tencha dans très peu d'eau.

Puis y déposer la farine, la poudre d'amande, la levure et le beurre fondu. Mélanger bien de façon à obtenir un mélange homogène.Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à la pâte. Y ajouter les cerises.

Graisser le moule à cake et enfourner pendant une trentaines de minutes à 180°c dans le four préchauffer.

Une fois cuit, démouler et attendre le refroidissement complet avant de déguster.

Je pense qu'avec le Matcha directement dans la pâte, le gâteau aurait plus vert mais très franchement, je suis très satisfaite du résultat, c'est délicieux,  j'adore!

Tapenade de fèves et chèvre frais

Voici une petite recette apéro! c'est frais, original et bon!

Il vous faudra :

300 g de fèves fraiches

1 à 2 gousses d'ail (selon les goûts)

le jus d'1/2 citron non traité

2 cs d'huile d'olive

2 tranches de chèvre frais 

3 branches de coriandre fraiche

Sel/poivre

Plonger les fèves fraiches 2 min dans une casserole d'eau bouillante.

Les égoutter. Une fois refroidi, leur ôter la peau de façon à se qu'il ne reste que la fève.

Dans un mixeur, mettre les fèves, les gousses d'ail épluchées, le jus de citron, l'huile d'olive, la coriandre, le sel et le poivre et enfin le chèvre.

Mixer selon la consistance que vous souhaitez obtenir.

C'est prêt! à consommer bien frais avec des crakers ou pain grillé!

Scones à l'anglaise

Recette à la mode anglaise super simple pour un maximum de plaisir... (genre aussi simple qu'un gâteau au yahourt..)

Pour 15 à 20 pièces, il vous faut :

500 g de farine blanche 

2 cs de levure chimique

1 grosse pincée de sel

80 g de sucre (perso je n'en met que 50 g)

100 g de beurre

15 cl de lait

2 oeufs battus

Vous pouvez ajouter tous les condiments qui vous font plaisir : pépites chocolat, raisins secs, noix ...

Les miens sont natures mais aussi bons!

Dans un grand récipient, mettre la farine + levure tamisée, le sucre et le sel.

Ajouter le beurre en morceaux et mélanger au reste du bout des doigts (même travail que lorsque vous faite une pâte sablée). Le beurre doit être bien incorporer au mélange sec.

Puis y ajouter les oeufs battus, le lait. Mélanger rapidement et de façon homogène afin d'obtenir une belle boule de pâte.

Sur votre plan de travail fariné, pétrir rapidement (attention la pâte ne doit pas être trop travaillé! je vous l'avez dit que c'était facile!). Aplatir la boule avec la main puis à l'aide de votre rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 1 à 2 cm.

A l'aide d'un verre, découper la pâte avec des cercles. Déposer les cercles sur du papier sulfurisé (déposer sur une plaque de cuisson) .

Vous pouvez badigeonner avec un peu d'oeuf mais c'est optionnel (je ne l'ai pas fait pour les miens).

Enfourner dans un four préchauffé pendant 13-15 min à 200°c. Les scones doivent être légèrement dorés.

Ils peuvent être accompagnés de marmelade, de crème...

bon appétit!

Pain à la farine d'orge et graine de lin sans MAP

Je me dis souvent que j'aimerais bien prendre mon temps pour faire du pain maison, mais je remet souvent.

Et puis j'ai décidé, ça sera aujourd'hui. Et en plus, ce sera un pain , un peu spécial.

En fait, j'avais de la farine d'orge dans mon placard, que j'utilisais évidemment pas (c'est ma belle maman qui me l'a donné) et je me suis mis à la recherche d'une recette.

je n'ai pas de MAP ( machine à pain) donc c'est du pain fait main.

Alors voilà ce qu'il vous faut pour faire 2 petites miches (ou une grosse miche) de ce bon pain :

140 ml d'eau

1/2 Cc jus de citron

1/2 Cc de sucre

1/2 Cc de sel

30 g de graines de lin brun

100 g de farine d'orge

150 g de farine blanche 

1/2 carré de levure fraiche (1 Cs)

Mettre l'ensemble des ingrédients dans un récipients (dans l'ordre énuméré).

Pétrir avec vos deux mains de façon à obtenir une belle boule lisse.

Laisser reposer pendant 2 heures dans un endroit à bonne température (récipient recouvert d'un linge).

Préchauffer le four à 200°C 

Enfourner votre pâte pendant 40 min.

Laisser refroidir et déguster!

Crumble pomme-poire à la noisette

Prise par de nouvelles activités, ça fait un petit bout de temps que je ne blogue plus. Je met encore les pieds dans la cuisine mais simplement trop pressée pour prendre mon appareil photo. 
Alors aujourd'hui je vous propose un super dessert qui va épater votre tribu ou vos invités du soir (ou du jour). Et en plus c'est super facile!
Pour mesurer les quantités, je ne suis pas très bonne car je fais toujours du pifométre (l'art de faire au pif)...

Pour 4 ramequins
2 pommes
1 à 2 poires
50g de beurre à température ambiante (ni fondu, ni mou)
75 g de poudre de noisette
30 à 50 g de farine blanche (ou maizena pour les sans gluten) : celà dépend de la consistance du mélange
40 g de sucre complet

Dans un récipient, mélanger la poudre de noisette, la farine et le sucre. Puis ajouter le beurre en morceaux.
Avec vos mains, éffriter le mélange et façon à obtenir du pâte très grossièrement sablonneuse.
Eplucher et couper de petits morceaux les pommes et poires. Les répartir de façon égale dans les ramequins.
Puis recouvrer de la pâte crumble (croustillant).
Au four pendant 30 min à 170°c. Le dessus doit être doré.
Laisser refroidir et servir seul ou avec une boule de glace vanille ou café.

Bon app!

Gâteau à la noisette et au café

Petite douceur d'Italie...trouvée sur  le blog de mamina.
Si vous voulez impressionner avec une recette toute simple, c'est le moment!
Un gâteau qui a décidément de nombreux atouts : facile à faire, moelleux, original, délicieux et aussi sans farine (pour les régimes sans gluten)

Mon testeur officiel (qui est mon fils) en re-demande!
A vous de tester...vous verrez

Vous avez besoin de :
340 g de noisettes 
90 g de maizena
90 g de beurre fondu (possible de remplacer avec de l'huile végétale)
3 oeufs entiers fermiers
120 g de sucre (dans la recette originale c'est 140g)
3 c à soupe de café très serré
10 g de levure chimique (un sachet de levure représente 7g donc, il faut environ 1 sachet +1/2)
1 pincée de sel

La première étape consiste à torréfier les noisettes (sauf si vous avez acheté de la poudre de noisette) dans une poêle. Une fois refroidi. Passer les noisettes au robot avec la moitié du sucre de façon à obtenir une poudre assez fine.
Dans un récipient, battre les oeufs entiers avec le reste du sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange bien mousseux. Y ajouter la maizena, la levure et le sel. Bien mélanger.
Y ajouter progressivement la poudre noisette-sucre, puis le beurre fondu. Bien mélanger.
Graisser un moule à gâteau. Et enfourner dans un fous préchauffé à 180°c pendant 30 min.
Démouler une fois refroidi. 
A déguster avec une bonne tasse de café!

Pour la déco : un peu de sucre glace sur le dessus du gâteau.

Remarque : on ne sent presque pas le goût du café

Palets bretons aux zestes d'orange

Je traîne pas mal sur la blogosphère culinaire à la recherche de recette à tester, d'inspiration et là j'ai carrément craqué pour la recette que propose blog pause nature. J'y ai trouvé les palets bretons version Pierre Hermé.
J'ai reprise cette recette en ajoutant la petite touche lifyzak! j'y ai mis des zestes d'orange pour encore plus d'arôme!

Alors, on dit toujours qu'en cuisine, il ne faut pas être pressé. C'est aussi le cas de cette recette qui se fait en 2 temps à 12h d'intervalle!

Donc il vous faudra pour environ 15 unités :
130 g de farine tamisée
1 c à c de levure chimique tamisée
120 g de beurre mou
60 g de sucre semoule
2 grosses pincées de fleur de sel
2 jaunes d'oeufs
le zeste d'une orange
1 c à s de jus d'orange

A l'aide à votre robot, battez le beurre mou avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux.
Ajouter les jaunes d'oeufs un par un, puis incorporer la farine, la levure, le sel, le jus d'orange et les zestes d'orange jusqu'à l'obtention d'une pâte.
A l'aide d'un film plastique, faire un boudin avec la pâte (d'un diamètre égal à vos moules à muffin ou cercles)
Conserver au frigo pendant 1 nuit.

Le lendemain, préchauffer votre four à 180°c, puis découper des rondelles de 1 cm et placer les dans vos moules à muffin ou cercles (préalablement graissés si besoin)
Enfourner pour une vingtaines de minutes, laisser refroidir puis démouler.

Au top! trop bon!