velouté de chou-fleur et son croustillant

Quelle idée de faire un velouté de chou-fleur?
mais quand vous avez un chou-fleur qui traîne dans le frigo depuis quelques jours..c'est une fabuleuse idée surtout que c'est une première!
donc je l'ai fait au feeling.

Il vous faut donc :
un petit chou-fleur
un petit oignon
une petite pomme de terre
une petite carotte
une poignée de flocon d'avoine
une cuillère à soupe de crème fraîche
sel, poivre et muscade en poudre

Dans un faitou, y mettre le chou-fleur, oignon, pomme de terre et carotte préalablement nettoyé dans 1, 5 litre d'eau. Laisser cuire.
10 min avant la fin de cuisson, y ajouter la poignée de flocon d'avoine (qui sert à epaissir le velouté).
Une fois le tout cuit. mixer bien le tout.
y ajouter sel, poivre, noix de muscade en poudre, et une bonne cuillère à soupe de crème fraîche.
Pour la deco et la gourmandise : y ajouter une torsade feuillété au sésame et un peu de rochefort.
C'est prêt! bon appétit! Toute la tribu a adorée (même Adam).

Tarte fine aux pommes

Le plus difficile dans cette recette est de trouver une fabuleuse pâte feuilletée... en France, pas de problème pour celà, la gamme de choix est large mais au Maroc..pour trouver une pâte correspondant à mes exigeances...ça été difficile.. finalement j'ai opté pour la version Mme Tazi en vente dans les carrefour Market. De très bonne qualité, sans produits chimiques et croustillante à souhait. Bref, j'ai trouvé et adopté!

Donc pour cette recette, il vous faut :
-de la pâte feuilleté
-des pommes
-du fromage frais (jelbi au Maroc..saint moret en France)
-un peu de sucre en poudre
-de la poudre d'amande
-de la cannelle en poudre

1/on épulche les pommes. 3 ou 4 devrait suffire. Pour ne pas qu'elles deviennent brunes une fois épluchées, je les plonge dans un récipient d'eau citronné.
2/on étale la pâte, on la pique avec une fourchette
3/on étale une fine couche de fromage frais, puis un peu de sucre.
4/on coupe les pommes en lamelles qu'on repartit sur la pâte, puis re un peu de sucre, un peu de poudre d'amande et on soupoudre légérement de cannelle.
5/on enfourne à 180°c et on laisse cuire pendant 20 à 25 min.
6/puis une cuit, laisser tièdir et vous pouvez commencer la dégustation.