Petite douceur d'Italie...trouvée sur le blog de mamina.
Si vous voulez impressionner avec une recette toute simple, c'est le moment!
Un gâteau qui a décidément de nombreux atouts : facile à faire, moelleux, original, délicieux et aussi sans farine (pour les régimes sans gluten)
Mon testeur officiel (qui est mon fils) en re-demande!
A vous de tester...vous verrez
Vous avez besoin de :
340 g de noisettes
90 g de maizena
90 g de beurre fondu (possible de remplacer avec de l'huile végétale)
3 oeufs entiers fermiers
120 g de sucre (dans la recette originale c'est 140g)
3 c à soupe de café très serré
10 g de levure chimique (un sachet de levure représente 7g donc, il faut environ 1 sachet +1/2)
1 pincée de sel
La première étape consiste à torréfier les noisettes (sauf si vous avez acheté de la poudre de noisette) dans une poêle. Une fois refroidi. Passer les noisettes au robot avec la moitié du sucre de façon à obtenir une poudre assez fine.
Dans un récipient, battre les oeufs entiers avec le reste du sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange bien mousseux. Y ajouter la maizena, la levure et le sel. Bien mélanger.
Y ajouter progressivement la poudre noisette-sucre, puis le beurre fondu. Bien mélanger.
Graisser un moule à gâteau. Et enfourner dans un fous préchauffé à 180°c pendant 30 min.
Démouler une fois refroidi.
A déguster avec une bonne tasse de café!
Pour la déco : un peu de sucre glace sur le dessus du gâteau.
Remarque : on ne sent presque pas le goût du café
Je traîne pas mal sur la blogosphère culinaire à la recherche de recette à tester, d'inspiration et là j'ai carrément craqué pour la recette que propose blog pause nature. J'y ai trouvé les palets bretons version Pierre Hermé.
J'ai reprise cette recette en ajoutant la petite touche lifyzak! j'y ai mis des zestes d'orange pour encore plus d'arôme!
Alors, on dit toujours qu'en cuisine, il ne faut pas être pressé. C'est aussi le cas de cette recette qui se fait en 2 temps à 12h d'intervalle!
Donc il vous faudra pour environ 15 unités :
130 g de farine tamisée
1 c à c de levure chimique tamisée
120 g de beurre mou
60 g de sucre semoule
2 grosses pincées de fleur de sel
2 jaunes d'oeufs
le zeste d'une orange
1 c à s de jus d'orange
A l'aide à votre robot, battez le beurre mou avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux.
Ajouter les jaunes d'oeufs un par un, puis incorporer la farine, la levure, le sel, le jus d'orange et les zestes d'orange jusqu'à l'obtention d'une pâte.
A l'aide d'un film plastique, faire un boudin avec la pâte (d'un diamètre égal à vos moules à muffin ou cercles)
Conserver au frigo pendant 1 nuit.
Le lendemain, préchauffer votre four à 180°c, puis découper des rondelles de 1 cm et placer les dans vos moules à muffin ou cercles (préalablement graissés si besoin)
Enfourner pour une vingtaines de minutes, laisser refroidir puis démouler.
Au top! trop bon!
