Lait d'amande maison

Autant vous le rappeler, je suis une fan inconditionnelle d'amande. Et j'aime tout ce qui est à base d'amande. Et donc j'aime aussi le lait d'amande. Quand l'envie me prenait, j'allais en acheter directement en boutique (supermarché, magasin bio). Jamais l'idée m'était venu de le faire moi même!!
Jusqu'au jour où j'ai cherché sur la blogosphère et j'ai trouvé une recette sur cfaitmaison . Là je me dis dit : Pourquoi pas? allons y!
C'est franchement pas compliqué à faire, il fait juste un peu de temps et de patience avec votre robot!

Rappelons les vertus de l'amande de manière générale : c'est un fruit sec bourré de vitamines et l'un des plus riches en calcium...savez vous que l'amande contient bien plus de calcium que le lait de vache??

Bon ce fameux lait d'amande, vous avez besoin d'amande, je pense en avoir utiliser 350g/400g.

La première étape consiste à rincer et faire tremper vos amandes complètes dans un récipient d'eau pendant au moins 12 heures.

12 h plus tard, vous allez jeter l'eau de trempage, rincer vos amandes et les passer au robot ou blinder.
C'est la partie où il faut de la patience...
Vous allez commencer à les mixer 4 fois environ 3 à 5 min en continue selon la puissance de votre robot. Puis ajouter 1/2 verre d'eau. Remixer pendant 2 min. Y ajouter une seconde fois 1 verre d'eau progressivement et remixer. Vous allez obtenir une pâte granuleuse.

Dans un grand saladier, vous allez y déposer votre pâte et y ajouter progressivement 1 litre d'eau en mélangeant bien. Vous pouvez continuer avec 1/2 litre supplémentaire.

On y est presque....

La dernière étape consiste à filter le mélange à l'aide d'une passoire fine, afin de séparer la pulpe d'amande et le lait.

Voilà, vous pouvez selon vos goûts, sucrer le lait avec miel ou sirop d'agave.

Le lait se conserve environ 4 jours au frigo.