J'ai tenté, j'ai testé et j'ai approuvé! c'est délicieux
Pour la petite histoire, j'avais trop de betteraves dans mon frigo! comment expliquer ça ? c'est comme si au comptoir du pesage des fruits et légumes, le sac de betterave de vos voisins se met dans votre caddie sans le faire exprès...c'est à peu près ce qui m'est arrivé et je me suis retrouvé avec 2 kilos de betterave!
Bref alors que faire avec toutes ces betteraves? Il me fallait trouver des recettes pour tout liquider!
Et puis en cherchant dans la blogosphère, j'ai adoré l'idée du cake à la betterave de Aude à la cuisine, ça m'a donné des idées...une idée de tarte toute rose.
Donc pour cette recette, vous avez besoin:
pâte feuilleté (au Maroc, il suffit de demander à votre boulanger)
3 betteraves (de taille moyenne)
1 demi oignon rouge
2 oeufs fermiers
1 pot de crème fraiche
1 buchette de chèvre frais
un peu d'emmental râpé
sel, poivre
huile olive
Éplucher et râper à l'aide du robot les betteraves crues ainsi que l'oignon.
Passer à l'huile d'olive dans une casserole, les betteraves + oignons : laisser rissoler. cette étape permet aux légumes de devenir mi-cuits.
Dans un récipient, battre les oeufs avec la crème, y ajouter sel et poivre. Et y ajouter les légumes mi cuits.
Préparer votre plat à tarte, y étaler la pâte, la piquer et y déposer votre mélange.
Déposer sur votre préparation les rondelles de chèvres frais et un peu d'emmental râpé.
Enfourner pendant 40-45 min à 190°c
Accompagnement : petit salade de fenouil
Avis : étonnant! l'accord betterave-chèvre frais est au top!
Bon appétit!
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