Tarte rose à la betterave et fromage de chèvre frais

Surprenant une tarte toute rose! n'est ce pas ?  Et pourquoi pas me diriez vous?
J'ai tenté, j'ai testé et j'ai approuvé! c'est délicieux

Pour la petite histoire, j'avais trop de betteraves dans mon frigo! comment expliquer ça ? c'est comme si au comptoir du pesage des fruits et légumes, le sac de betterave de vos voisins se met dans votre caddie sans le faire exprès...c'est à peu près ce qui m'est arrivé et je me suis retrouvé avec 2 kilos de betterave!
Bref alors que faire avec toutes ces betteraves? Il me fallait trouver des recettes pour tout liquider!

Et puis en cherchant dans la blogosphère, j'ai adoré l'idée du cake à la betterave de Aude à la cuisine, ça m'a donné des idées...une idée de tarte toute rose.

Donc pour cette recette, vous avez besoin:
pâte feuilleté (au Maroc, il suffit de demander à votre boulanger)
3 betteraves (de taille moyenne)
1 demi oignon rouge
2 oeufs fermiers
1 pot de crème fraiche
1 buchette de chèvre frais
un peu d'emmental râpé
sel, poivre
huile olive

Éplucher et râper à l'aide du robot les betteraves crues ainsi que l'oignon.
Passer à l'huile d'olive dans une casserole, les betteraves + oignons : laisser rissoler. cette étape permet aux légumes de devenir mi-cuits.
Dans un récipient, battre les oeufs avec la crème, y ajouter sel et poivre. Et y ajouter les légumes mi cuits.
Préparer votre plat à tarte, y étaler la pâte, la piquer et y déposer votre mélange.
Déposer sur votre préparation les rondelles de chèvres frais et un peu d'emmental râpé.
Enfourner pendant 40-45 min à 190°c

Accompagnement : petit salade de fenouil

Avis : étonnant! l'accord betterave-chèvre frais est au top!

Bon appétit!

Tarte poireaux et légumes du soleil

Ma tribu adore les tartes et d'ailleurs moi aussi :) j'essaie souvent d'en changer les goûts et les couleurs.
Donc voila hier soir en rentrant du boulot, j'avais envie de cette petite tarte avec cette pâte bien croquante. Il me restait un peu de zaalouk (la recette est à venir), j'avais aussi des blancs de poireaux, donc voila l'idée...(Au fait, pour les non initiés à la cuisine marocaine, le zaalouk est une purée d'aubergine et de tomates..un délice)

Il vous faudra pour cette superbe tarte :
-de la pâte feuilleté (très facile d'en trouver au Maroc..votre boulanger peut vous la préparer, il suffit de lui demander!)
-du zaalouk (1 aubergine coupée en morceaux fins réduits en purée avec une tomate concassée dans de l'huile d'olive)
-des blancs de poireaux
-3 oeufs de ferme
-1 pot de crème fraîche
-Emmental râpé
-sel, poivre, muscade en poudre

Couper finement les blancs de poireaux, les laver et les faire revenir dans une casserole avec un peu d'huile d'olive.
Pendant ce temps, dans une jarre, battre les oeufs avec la crème fraiche et les condiments.
Ajouter à la préparation les blancs de poireaux à moitié cuit et notre fameux reste de zaalouk.
Dans un plat à tarte graissée, étaler votre pâte feuilleté. Ne pas oublier de la piquer avec une fourchette.
Verser la préparation puis ajouter du fromage râpée.
Enfourner pendant 40-50 min à 190°c.
Petite astuce : pour que la pâte soit bien cuite au fond du plat, déposer pendant les dernières 10 min de la cuisson, votre plat dans le bas du four.

Idée déco : parsemer de graines de tournesol
Avec une petite salade verte c'est le top! bon appétit!

Tarte aux poireaux à la pâte croustillante au sésame

Pour la pâte brisée :
Il y a mille recettes de pâte brisée, la mienne est la suivante :
-180 g de farine tamisée
-100 g de beurre mou
-3/4 d'une cuillère à café de sel
-2 cuillères bombées de graines de sésame
-20 cl d'eau


Mélanger le tout de façon à former une pâte homogène et lisse. Si elle colle, ajouter un peu de farine.
Sur un plan de travail, l'étaler, puis la mettre dans votre tourtière préalablement beurrée.
Piquer la à l'aide d'une fourchette et enfourner crue à 200°c pendant 5 à 10 min : attention juste la précuire.

Pour la garniture :
-1 gros poireau
-noisette de beurre ou une cuillère d'huile olive ou argan
-3 oeufs
-20 cl de crème fraîche liquide allégée (ou non)
-sel, poivre,
-gruyère rapé


Laver et couper en rondelle le poireau. le mettre dans une casserole avec un peu d'eau, faire cuire à cuisson modérée. une fois réduit, enlever l'eau restante et ajouter la noisette de beurre ou l'huile, puis remettre en cuisson doucement. retirer du feu.
Dans un plat, battre les oeufs, ajouter la crème fraîche, ajouter le sel, le poivre, puis le poireau cuit. mélanger le tout.

Disposer le mélange dans la tourtière, puis ajouter du gruyère rapé dessus.
Enfourner pendant 40 min à 200°c.
Servir chaud accompagnée d'une petite salade. Bon appétit!