Biscuits fourrés au chocolat

Cette recette n'est pas un sablé mais bien un biscuit. Un peu moins fondant en bouche mais tout aussi gourmand!

Cette recette est environ pour 12 biscuits fourrés:
Pour commencer, vous avez besoin :
150g de farine 
60g de sucre (j'ai mis du sucre complet)
1 pincée de sel
60g de beurre froid en morceaux
15 ml de lait
170g de chocolat (j'ai mis moitié chocolat au lait, moitié chocolat noir)

Passer au robot, la farine, le sucre, le sel et le beurre froid. Puis y ajouter le lait froid.
Il suffit de quelques secondes pour qu'une pâte se forme. Retirer et filmer la pâte pour la placer au congélateur pendant 15 min.
La seconde étape consiste à fariner votre plan de travail et étaler la pâte au rouleau à pâtisserie de façon à ce qu'elle soit bien lisse et de 3 mm de hauteur. Prendre votre emporte-pièce et commencer à tracer  votre pâte.
Déposer vos pièces sur du papier sulfurisé. Enfourner à 160°c pendant 10  min. Je vous conseille de surveiller la cuisson. Dès que vos biscuits commencent à roussir, les sortir du four et les laisser refroidir.

Dans une casserole, y déposer le chocolat en morceaux avec un peu d'eau. Laisser fondre à feu doux. Attention le chocolat doit fondre et non cuire! une fois fondu, laisser reposer.

Lorsque vos biscuits sont froids. Y déposer une cuillère de chocolat sur une moitié de biscuit et l'assembler avec un autre.
Laisser refroidir l'ensemble de vos biscuits fourrés au chocolat avant de les manger! (attention aux tentations!) 

Bon appétit!