Crêpes grand mère divines!

La recette qui va suivre c'est celle de ma grand mère, à quelques ingrédients prêts (il est évident que celle de ma grand mère sont inimitables, autant vous le dire!)
Son secret est de mettre de la levure fraîche! vous verrez ça n'a rien à voir avec toutes les crêpes que vous aviez déjà mangés auparavant. Cette odeur de levure et ce goût me rappelle mon enfance...yummy j'adore!

Voici the recette :
-4 oeufs de ferme (il faut absolument des oeufs de super qualité)
-250 g de farine blanche tamisée
-30 g de sucre
-1 carré de levure fraîche
-3/4 litre de lait (habituellement je met du lait de vache, aujourd'hui j'ai mis du lait d'amande)
-1 petit morceau de beurre

Dans un bol, commencer à délayer la levure avec un peu de lait tiède et une cuillère à café de sucre.
Dans un récipient, y mettre la farine tamisée, les oeufs, le sucre et y ajouter progressivement en fouettant le lait, de façon de ce qu'il n'y est pas de grumeaux.
La dernière étape est  d'ajouter la levure délayer dans le mélange. Bien mélanger. Couvrir le récipient et le mettre dans une pièce à bonne température pendant 1h.

Après le repos de la pâte, beurrer une poêle bien chaude et faire cuire vos crêpes.

A l'aspect, ces crêpes sont un peu épaisses et composer de mille trous d'air. 
Au toucher, elles sont hyper moelleuses.
Au goût, elles sont topissimes....