Tapenade de fèves et chèvre frais

Voici une petite recette apéro! c'est frais, original et bon!

Il vous faudra :

300 g de fèves fraiches

1 à 2 gousses d'ail (selon les goûts)

le jus d'1/2 citron non traité

2 cs d'huile d'olive

2 tranches de chèvre frais 

3 branches de coriandre fraiche

Sel/poivre

Plonger les fèves fraiches 2 min dans une casserole d'eau bouillante.

Les égoutter. Une fois refroidi, leur ôter la peau de façon à se qu'il ne reste que la fève.

Dans un mixeur, mettre les fèves, les gousses d'ail épluchées, le jus de citron, l'huile d'olive, la coriandre, le sel et le poivre et enfin le chèvre.

Mixer selon la consistance que vous souhaitez obtenir.

C'est prêt! à consommer bien frais avec des crakers ou pain grillé!

Caviar d'aubergine

Entrée très méditerranéenne..... connu sous différent nom au Liban, Syrie, Jordanie, Turquie, Grèce et même Maroc....j'ai eu envie de ce caviar d'aubergine ce matin lorsque je suis allée au souk de mon quartier.
A savoir, il existe autant de variante que de régions et de familles aussi! voici ma recette ultra simple:
-environ 4 moyennes aubergines
-4 gousses d'ail
-1 tasse à café huile olive
-sel, poivre


Laver, couper en deux dans le sens de la longueur les aubergines, puis les faire cuire à la vapeur pendant environ 15 min (pour moi c'est le panier vapeur de ma cocotte minute).
Laisser refroidir les aubergines, puis en extraire la chair. La mettre dans un récipient avec l'ail écrasé.
Mixer très rapidement (pour ne pas faire de la purée!) en incorporant l'huile d'olive, sel et poivre.
Servir frais.
Délicieusement simple en entrée, en apéro avec des morceaux de pain grillé.

Mini Cake thon oignons

1 boîte de thon
1 gros oignon jaune
190g de farine blanche ou semi complète
5 cl de lait
7 cl d'huile olive
100 g de gruyère rapé
2 oeufs
1 sachet de levure chimique
2 grosse pincée de cumin moulu
1 pincée de piment fort
sel, poivre
Emincer l'oignon et jeter dans de la matière grasse au feu. Les faire revenir. Ils doivent être dorer mais encore croquant.
Mélanger farine, oeufs, lait, huile, levure chimique et les épices. La pâte doit être élastique. Ajouter le thon, le fromage rapé et l'oignon doré.
Mettre le tout dans un moule à cake beurré ou dans de petits moules comme je l'ai fait.
Passer au four 40 min à 180°c pour le grand moule et 20 à 25 min à 180°c pour les petits.

Idéal pour un pic nique, un apéro...