Tapenade de fèves et chèvre frais

Voici une petite recette apéro! c'est frais, original et bon!

Il vous faudra :

300 g de fèves fraiches

1 à 2 gousses d'ail (selon les goûts)

le jus d'1/2 citron non traité

2 cs d'huile d'olive

2 tranches de chèvre frais 

3 branches de coriandre fraiche

Sel/poivre

Plonger les fèves fraiches 2 min dans une casserole d'eau bouillante.

Les égoutter. Une fois refroidi, leur ôter la peau de façon à se qu'il ne reste que la fève.

Dans un mixeur, mettre les fèves, les gousses d'ail épluchées, le jus de citron, l'huile d'olive, la coriandre, le sel et le poivre et enfin le chèvre.

Mixer selon la consistance que vous souhaitez obtenir.

C'est prêt! à consommer bien frais avec des crakers ou pain grillé!

Pâte à tartiner complètement choco-noisette

Quand on dit pâte à tartiner, on pense quasi systématiquement à Nutella....la faute à des années de martelage marketing et publicitaire qu'on nous a fait subir quand nous étions gamins...
Bon, le Nutella c'est vrai que ce n'est pas un produit comme les autres...c'est intimement lié à notre enfance...la France est quand même le premier consommateur de Nutella au monde!!!! selon les sources que j'ai trouvé, environ 84000 tonnes par an !! là c'est de l'addiction!

Ce que nos chers industriels ont surtout oubliés de dire, c'est que leur Nutella est nuisible pour la santé..et qu'il contient un dangeureux perturbateur endocrinien, le Phtalate, et que en fait il n'y a que 20% de choco-noisette dans un pot de nutella!

Bon tout ça c'était pour la petite histoire.
Aujourd'hui, j'ai testé une recette de pâte à tartiner maison 100% naturelle.
Il nous faut :
-120 g de chocolat noir (vous pouvez mettre un bon chocolat au lait si vous préférez)
-120 de poudre de noisette
-2 cuillères à soupe de sucre de canne complet
-un peu de lait
-1 cuillère à soupe d'huile végétale

Faire fondre au bain marie le chocolat avec le lait.
Dans un bol à mixeur, mettre le chocolat fondu, la poudre de noisette, le sucre, et l'huile. 
Mixer et c'est prêt!!

Mettre dans un pot. Se conserver 3 semaines au frigo.

Confiture de Figues noires

Le Maroc...le pays des figues...c'est ce que je me suis dit ce matin en allant au marché avec mon amie Bouchra.
Alors pourquoi ne pas nous régaler de confiture de figues?


Pour 7 petits pots ou 5 grand pots
-2 kg de figues noires ni trop mûres, ni trop dures
-1 kg de sucre cristallisé
-1 jus de citron
-2 cuillère à café de cannelle de poudre (optionnel)
Laver les figues délicatement, leur couper la queue, les ouvrir et observer si elles ne sont pas gâter.
Couper les figues en 4 le sens de la longueur et placer les dans une cocotte au fond épais et ajouter le sucre, le jus de citron et la cannelle.
Faire cuire à feu doux pendant 1h30/45 en mélangeant régulièrement.
Écumer si nécessaire.


Ébouillanter les pots et les couvercles.


Pour savoir si votre confiture est prête, mettre dans une coupelle une petite quantité de confiture et mettre au frais pendant 5 min, la confiture doit durcir.


La mise en pot :
-remplir vos pots de confiture encore bouillante
-fermer les
-puis retourner les pots à l'envers jusqu'à complet refroidissement, de façon à ce que l'air ne pénètre pas et ainsi éviter la stérilisation.

Bon Appétit!

Salidou tout doux...

Pour 1 pot de salidou:
300g de sucre
50 g de beurre salé
20 cl de crème fraîche épaisse
Faire caraméliser le sucre seul dans une casserole. Une fois caraméliser, ajouter le beurre salé coupé en morceaux. Mélanger le tout. Attention aux éclaboussures. Retirer du feu et ajouter la crème fraîche. Mélanger bien le tout et mettre immédiatement en pot. Attendre qu'il refroidisse pour le mettre au frais. Se conserve 3 semaines.

A mettre et à abuser sur des tartines de pain, en coulis sur le fromage blanc... ou pour les grands gourmands à la cuillère :)